Тыква – яркий, доступный, невероятно полезный и универсальный овощ. Из этого огромного плода можно приготовить первое блюдо и десерт. Тыква вводится в прикорм даже самым маленьким деткам. А вот взрослым домочадцам можно предложить отведать суп из тыквы. Рецепты его разнообразны, поэтому каждая хозяйка легко выберет то, что придется ей по вкусу.
Разнообразим обеденный стол
Из тыквенной мякоти можно приготовить много удивительных блюд, которые будут очень полезными для здоровья. Пальму кулинарного первенства получил суп-пюре из тыквы. Рецепты приготовления его различны, как говорится, на любой вкус.
На заметку! Тыква богата содержанием бета-каротина. Чтобы этот элемент полноценно усваивался, в блюда обязательно добавляют продукты кисломолочной группы или сливочное масло.
Врачи отмечают, что тыквенный суп является отличным вариантом как для взрослых, так и для детей. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его полезным для пищеварения и укрепления иммунной системы. Специалисты рекомендуют использовать свежую тыкву, которая содержит антиоксиданты и способствует улучшению зрения.
Для взрослых можно предложить рецепты с добавлением пряностей, таких как имбирь и куркума, которые обладают противовоспалительными свойствами. Для детей лучше готовить более мягкие варианты, добавляя в суп картофель или морковь, что сделает блюдо сладковатым и привлекательным для маленьких гурманов.
Важно помнить, что тыквенный суп легко усваивается и может быть основой для разнообразных диет, что делает его универсальным блюдом для всей семьи. Врачи советуют экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, бобовые или крупы, чтобы повысить питательную ценность.
Состав:
- 0,4 кг тыквенной мякоти;
- 1 л бульона овощного или мясного;
- луковица;
- 2 шт. лавровых листиков;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 2-3 шт. зубков чеснока;
- 3 шт. спелых помидоров;
- ½ ст. сливок;
- по ¼ ч. л. сахарного песка и молотого муската;
- по вкусу соль и душистый молотый перец;
- 1 ч. л. тимьяна.
Приготовление:
- Начинаем с подготовки необходимых продуктов.
- Очищаем тыкву от кожуры, убираем семечки, оставляя только мякоть.
- Предварительно сварим куриный бульон.
- В сковороде растапливаем сливочное масло.
- Луковицу шинкуем кубиками, чеснок мелко рубим ножом.
- Пассеруем овощи в сливочном масле.
- Свежие томаты ошпариваем крутым кипятком.
- Аккуратно снимаем кожицу.
- Измельчаем помидоры кубиками.
- Аналогично нарезаем тыквенную мякоть.
- Добавляем тыкву в сковороду с луком.
- Через пару минут выкладываем измельченные томаты и листики лавра.
- Перемешиваем и тушим примерно 10 минут.
- В кастрюлю или сотейник наливаем бульон.
- Доводим его до состояния кипения, добавляем соль, душистый перец и тимьян.
- Выкладываем в кипящий бульон обжаренные овощи и варим около получаса.
- Когда овощи станут мягкими, мы вооружаемся блендером погружным и измельчаем их до консистенции пюре.
- Вводим в суп-пюре сливки комнатной температуры и молотый мускат.
- Перемешиваем, снова ставим на огонь и доводим до кипения.
- Такой суп лучше всего подавать к столу с гренками.
Суп из тыквы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало популярность среди многих семей. Люди отмечают, что он обладает нежным вкусом и ярким цветом, что делает его привлекательным для детей. Рецепты приготовления варьируются от простых до более сложных, позволяя каждому найти свой идеальный вариант. Например, многие рекомендуют добавлять в суп картофель и морковь для насыщенности, а также специи, такие как имбирь или мускатный орех, чтобы подчеркнуть сладость тыквы.
Для детей часто используют более простые рецепты, исключая острые специи и добавляя сливки для кремовой текстуры. Взрослые же могут экспериментировать с различными ингредиентами, такими как кокосовое молоко или пряные травы. В итоге, суп из тыквы становится универсальным блюдом, которое радует как детей, так и взрослых, объединяя семью за общим столом.
Дары осени
Как известно, тыква появляется на наших столах ближе к осени. А хранить в свежем или замороженном виде этот овощ можно всю зиму. Для разнообразия приготовьте суп из тыквы со сливками. Минимум ингредиентов, немного времени и максимум гастрономического удовольствия и пользы.
- 1 кг тыквенной мякоти;
- морковь – 2-3 корнеплода;
- луковица;
- соль, пряности – по вкусу;
- 2 ст. л. коровьего молока;
- 2 ст. л. сливок;
- 4-5 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
- 1,5 л бульона.
- Очистим морковные корнеплоды от кожуры и промоем.
- Аналогично поступим с луком.
- Из тыквы вычищаем семечки и убираем кожицу.
- Нарезаем тыкву кубиками произвольно.
- Удобным способом шинкуем морковь и лук, все равно овощи будем измельчать до консистенции пюре.
- В кастрюлю наливаем куриный или овощной бульон.
- Доводим его до состояния кипения.
- В сковороде разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выкладываем морковь и обжариваем до золотистости.
- Перекладываем морковь в бульон, а в сковороде пассеруем нашинкованный лук.
- Перекладываем обжаренный лук в кастрюлю с бульоном.
- Добавляем тыквенную мякоть.
- Солим по вкусу и отвариваем до готовности.
- Вливаем молоко комнатной температуры.
- Блендером измельчаем все ингредиенты до однородности.
- Немного настаиваем суп. Перед подачей к столу добавляем сливки и зелень.
На заметку! Если вы хотите, чтобы суп получился сытным, добавьте немного отварного мяса, картофель. Улучшить вкус блюда помогут сезонные овощи.
Кормим самых маленьких
Суп из тыквы для ребенка – идеальный вариант для полноценного, полезного, необычайно вкусного и сытного обеда. Лучше всего для приготовления бульона выбирать филе курицы, затем отварное мясо птицы измельчите вместе с тыквенной мякотью. Особую нежность и неповторимый вкус блюду придадут сливки и сливочное масло.
- 0,3 кг тыквенной мякоти;
- 0,4 кг филе курицы;
- по вкусу соль;
- головка лука;
- морковь – 1 корнеплод;
- 6 шт. хлебных ломтиков;
- 150 мл сливок с концентрацией жира в 33%;
- 2 л фильтрованной воды;
- 100 г сливочного масла.
- Охлажденное филе курицы хорошенько промываем водой.
- Снимаем пленку, просушиваем и выкладываем в кастрюлю.
- Заливаем фильтрованной водой, ставим на плиту и отвариваем бульон.
- После закипания обязательно убираем шумовкой пенку.
- Тем временем очистим тыкву, луковицу и морковь.
- Морковь натрем на терке, а лук мелко порубим ножом.
- На сливочном масле пассеруем лук с морковью до размягчения.
- Тыквенную мякоть нарезаем небольшими брусочками.
- Когда лук с морковью приобретут золотистый оттенок, добавим сливки комнатной температуры, перемешаем.
- Тушим примерно 5 минут.
- Отварное мясо птицы выкладываем в тарелку, а в кипящий бульон отправляем тыкву.
- Остужаем отварное филе и измельчаем.
- В бульон добавляем мясо, обжаренные овощи со сливками.
- Провариваем все не более 10 минут и измельчаем блендером погружным до консистенции пюре.
- В сковороде растопим сливочное масло.
- Выложим хлебные ломтики и обжарим их с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Подаем суп к столу, а взрослым добавляем еще и гренки.
Обед на скорую руку
Можно приготовить вкуснейший изумительный суп из тыквы в мультиварке. Особенно удобно это делать, используя функцию отложенного старта.
- 0,3 кг тыквенной мякоти;
- 4 шт. картофельных клубней;
- сливочное масло – по вкусу;
- 2 головки лука;
- морковь – 1 корнеплод;
- 0,4 л сливок;
- фильтрованная вода – 1 л.
- Очищаем овощи и шинкуем их.
- В мультиварочный контейнер выкладываем сливочное масло, растапливаем его в режиме «Выпечка».
- Отправляем в чашу мультиварки овощи, перемешиваем.
- В режиме «Выпечка» обжариваем их примерно 10 минут.
- Затем вливаем фильтрованную воду, выбираем программный режим «Суп» и готовим 30-40 минут.
- По истечении этого времени измельчаем все ингредиенты блендером.
- Вливаем сливки, солим.
- Выбираем программу «Суп».
- Как только суп-пюре закипит, выключаем кухонный прибор.
- Тыквенный суп можно подавать к столу.
Из тыквы готовят простые, но изумительно вкусные первые блюда. Такие супы обязательно придутся по вкусу вашим домочадцам. Добавляйте любимые овощи и приправы. Можно добавить рисовую крупу. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Чем можно загустить тыквенный суп?
Овсяные хлопья работают хорошо, как и чёрствый хлеб. Овсяный крахмал поглощает жидкость, а когда овёс «расходится» в бульоне, консистенция супа становится гуще.
Как тыквенный суп влияет на кишечник?
Чем полезен тыквенный суп для женщин и мужчин Оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Пищевые волокна и клетчатка являются прекрасными питательными веществами для микробиома, а лигнин и пектин — отличные натуральные сорбенты, которые способствуют выведению токсинов.
Сколько дней можно есть тыквенный суп?
Этот суп-пюре можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней. Может быть заморожен на срок до 3 месяцев (дайте остыть перед заморозкой).
Что добавить в тыквенный суп вместо сливок?
Не обязательно добавлять сливки в суп. Их можно заменить сметаной или нежирным ˙√натуральным йогуртом и добавлять непосредственно перед подачей блюда.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить суп из тыквы, обязательно выберите спелую и качественную тыкву. Она должна быть ярко-оранжевого цвета, без повреждений и мягких участков. Это гарантирует, что суп будет не только вкусным, но и полезным.
СОВЕТ №2
Чтобы сделать суп более питательным, добавьте к нему различные овощи, такие как морковь, картофель или лук. Это не только улучшит вкус, но и обогатит суп витаминами и минералами, что особенно важно для детей.
Читайте также:
СОВЕТ №3
Для создания более интересного вкуса попробуйте добавить специи, такие как имбирь, корица или мускатный орех. Они придадут супу особую нотку и сделают его более ароматным. Однако будьте осторожны с количеством, особенно если готовите для детей.
СОВЕТ №4
Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым, используйте блендер для его пюрирования. Это поможет достичь однородной текстуры, которая понравится как взрослым, так и детям. Также можно добавить немного сливок или кокосового молока для дополнительной нежности.
