Без первых блюд невозможно представить полноценный рацион человека. Вот только со временем у каждой хозяйки исчерпывается лимит кулинарных идей, и она сталкивается с проблемой: что же приготовить на обед? Суп с рыбными фрикадельками разнообразит ваше домашнее меню. Вы можете его приготовить на свой вкус, выбрав любимый сорт рыбы и добавив специи.
Суп с рыбными фрикадельками: рецепт с фото
Как готовить мясные фрикадельки, знает практически каждая хозяйка. А если ваш кулинарный стаж насчитывает не один десяток лет, наверняка в арсенале есть излюбленный и проверенный временем рецепт.
В такой суп будет входить набор стандартных продуктов. Но вы можете добавить пекинскую капусту, сельдерей, рис, пшенную крупу, томат и т. д.
Чтобы приготовить фрикадельки, нам понадобится рыбное филе. Желательно выбирать продукт без косточек и уже разделанный. Само по себе рыбное филе немного суховато, но устранить этот недостаток помогут молочные продукты: сливки или цельное пастеризованное молоко.
Врачи отмечают, что суп с рыбными фрикадельками является отличным вариантом для питания как детей, так и взрослых. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует развитию мозга и укреплению сердечно-сосудистой системы. Приготовление фрикаделек из нежирных сортов рыбы, таких как треска или судак, позволяет снизить калорийность блюда, сохраняя при этом его питательную ценность.
Добавление овощей, таких как морковь, картофель и шпинат, не только обогащает суп витаминами и минералами, но и делает его более насыщенным и вкусным. Врачи советуют использовать натуральные специи и травы для улучшения вкуса, избегая при этом излишнего количества соли. Таким образом, суп с рыбными фрикадельками становится не только полезным, но и приятным на вкус, что делает его идеальным выбором для всей семьи.
Состав:
- 0,2 кг рыбного филе;
- 30 г свежего сала;
- половина луковицы;
- пучок свежего укропа;
- 1-2 шт. хлебных ломтиков;
- сливки с любым процентом жирности;
- 1 лук-порей;
- по вкусу паприка, соль и смесь перцев;
- половина кочана пекинской капусты;
- морковь – 1 корнеплод;
- 3 л бульона или фильтрованной воды.
Приготовление:
- Рыбное филе при необходимости размораживаем, промываем и очищаем.
- В мясорубке прокручиваем филе рыбы и свежее сало. Можно сделать это дважды, чтобы фарш получился однородным.
- Половину луковицы очищаем и тоже измельчаем в мясорубке. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
- Соединяем лук с фаршем, приправляем солью и специями. Хорошенечко перемешиваем.
- Укроп промываем фильтрованной водой, просушиваем.
- Зелень мелко рубим ножом.
- Хлебные ломтики измельчаем кусками произвольного размера и вымачиваем в сливках.
- Все эти ингредиенты добавляем в фарш.
- Все перемешиваем до получения смеси однородной консистенции.
- Из рыбного фарша скатываем шарики примерно одинакового размера.
- Лук-порей нарезаем в форме полуколец.
- Ножом шинкуем пекинскую капусту.
- Морковный корнеплод очищаем от кожуры, тщательно промываем и натираем на крупной терке.
- В толстостенную кастрюлю наливаем бульон или фильтрованную воду.
- Доводим до состояния кипения и отправляем в нее приготовленные фрикадельки с морковью.
- Провариваем практически до готовности фрикаделек, а затем добавляем в суп лук-порей и нашинкованную пекинскую капусту.
- Приправляем молотой паприкой, смесью перцев и солью.
- Томим несколько минут и подаем к столу.
Суп с рыбными фрикадельками — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое нравится как детям, так и взрослым. Многие отмечают, что такой суп легко усваивается и богат белком, что делает его отличным выбором для семейного обеда. Рецепты варьируются от простых до более сложных, позволяя каждому найти свой идеальный вариант.
Некоторые хозяйки добавляют в суп овощи, такие как морковь и картофель, что придаёт блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Другие предпочитают экспериментировать с приправами, чтобы подчеркнуть рыбный аромат. Важно, что фрикадельки можно готовить из различных видов рыбы, что открывает простор для кулинарных экспериментов.
Многие родители отмечают, что такие супы помогают приучить детей к рыбе, ведь фрикадельки имеют мягкую текстуру и приятный вкус. В результате, суп с рыбными фрикадельками становится не только любимым блюдом, но и полезным дополнением к рациону всей семьи.
Угождаем самым маленьким
Если вы решили приготовить ароматный и полезный суп с рыбными фрикадельками для детей, выбирайте филе без косточек. Из простых сортов подойдут минтай, хек или щука. Можно взять форелевую или лососевую мякоть.
Ни для кого не секрет, что рыба – источник протеина и фосфора. В сочетании с овощами, молоком такое блюдо станет просто незаменимым в детском рационе.
На заметку! Если вы опасаетесь, что фрикадельки будут распадаться, добавьте немного просеянной муки или картофельного крахмала.
- 4 шт. картофельных клубней;
- две луковицы;
- 0,2 кг филе рыбного;
- 100 г сухарей;
- 0,1 л коровьего пастеризованного молока;
- 1 яйцо куриное;
- 2 шт. морковных корнеплодов.
- Охлажденное рыбное филе промываем и просушиваем.
- Хлебные сухарики выкладываем в пиалу и заливаем коровьим пастеризованным молоком комнатной температуры.
- Оставляем на некоторое время для размягчения.
- Когда сухарики станут мягкими, вместе с рыбным филе пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Получается фарш.
- Добавляем в него куриное яйцо и соль. Вымешиваем все ингредиенты до однородности.
- Из получившегося рыбного фарша скатываем маленькие шарики – фрикадельки.
- Картофельные клубни очищаем, промываем и шинкуем кубиками.
- Выкладываем нашинкованный картофель в кастрюлю, заливаем водой и варим.
- Лук и морковные корнеплоды шинкуем.
- На рафинированном масле семян подсолнечника пассеруем овощи до появления золотистой корочки и размягчения.
- Когда картофель сварится наполовину, добавляем фрикадельки, а за несколько минут до готовности — овощную поджарку.
- Подавать такое ароматное блюдо к столу можно с зеленью.
Яркий цвет, насыщенный вкус!
Томатный суп с рыбными фрикадельками разнообразит ваш рацион. В такое блюдо можно добавлять как свежие помидоры, так и консервированные. Альтернативу овощам составит натуральный томатный сок или паста.
Чтобы избавиться от назойливого рыбного запаха, филе можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
На заметку! Экономнее покупать целую рыбную тушку. Из филе можно приготовить котлеты, фрикадельки или запечь мякоть в виде стейка. А вот голова и хвост пригодятся для ухи.
- 1,5 л фильтрованной воды;
- 0,4 кг филе рыбы любого сорта;
- немного пшеничной муки;
- пучок базилика;
- 4 шт. картофельных клубней;
- 0,4 кг свежих помидоров;
- по вкусу смесь перцев и соль.
- В толстостенную кастрюлю наливаем фильтрованную воду.
- Промываем рыбное филе и отправляем в закипевшую воду.
- Отвариваем до готовности.
- Вынимаем шумовкой и остужаем.
- Тем временем очищаем картофельные клубни, промываем и нарезаем брусочками.
- В рыбный бульон добавляем немного фильтрованной воды, вновь доводим до состояния кипения и выкладываем измельченный картофель.
- Отварное филе рыбы пропускаем через мясорубку.
- Добавляем соль и пряности по вкусу.
- Всыпаем немного просеянной муки, хорошенечко перемешиваем.
- Формируем маленькие шарики.
- Отправляем рыбные фрикадельки в кастрюлю с супом.
- Свежие томаты промываем.
- Сверху делаем небольшой крестообразный надрез.
- Заливаем крутым кипятком.
- Через несколько минут аккуратно снимаем кожицу.
- Томатную мякоть измельчаем до консистенции пюре удобным способом. Добавляем в суп.
- Базилик промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
- Зелень добавляем в готовый суп.
Рыбные супы получаются ароматными, полезными и имеют насыщенный неповторимый вкус. Для приготовления фрикаделек вы можете выбрать любой сорт рыбного филе, опираясь на личные вкусовые предпочтения. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как выбрать рыбу для фрикаделек в суп?
При выборе рыбы для фрикаделек лучше отдавать предпочтение нежирным сортам, таким как треска, хек или судак. Эти рыбы имеют мягкий вкус и легко поддаются обработке. Также важно, чтобы рыба была свежей, без неприятного запаха и с прозрачными глазами. Замороженные варианты также подойдут, но их следует разморозить правильно, чтобы сохранить текстуру.
Можно ли использовать замороженные фрикадельки в супе?
Да, замороженные фрикадельки можно использовать в супе, но важно убедиться, что они приготовлены из качественных ингредиентов. Замороженные фрикадельки следует добавлять в суп в конце приготовления, чтобы они не переварились и сохранили свою форму. Также стоит учитывать, что такие фрикадельки могут содержать добавки, поэтому лучше выбирать продукты с минимальным количеством ингредиентов.
Как сделать суп с рыбными фрикадельками более питательным?
Чтобы сделать суп с рыбными фрикадельками более питательным, можно добавить в него разнообразные овощи, такие как морковь, брокколи, шпинат или картофель. Также стоит использовать бульон на основе овощей или рыбы, что добавит вкуса и полезных веществ. Не забудьте о специях и зелени, которые не только улучшат вкус, но и обогатят суп витаминами.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую рыбу для фрикаделек. Это не только улучшит вкус супа, но и сделает его более полезным. Обратите внимание на такие виды рыбы, как треска, судак или лосось, которые содержат много полезных жиров и белка.
СОВЕТ №2
Добавляйте в суп разнообразные овощи. Морковь, картофель, брокколи или шпинат не только обогатят вкус блюда, но и сделают его более питательным. Овощи добавляют витамины и минералы, необходимые для здоровья детей и взрослых.
СОВЕТ №3
Используйте бульон на основе рыбы или овощей вместо воды. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат. Если вы готовите для детей, старайтесь избегать слишком соленых бульонов, чтобы не переборщить с натрием.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях и травах. Укроп, петрушка или базилик могут значительно улучшить вкус супа и сделать его более аппетитным. Используйте специи умеренно, чтобы не перебить вкус рыбы и овощей.
