Чеснок как луковичная овощная культура стал выращиваться людьми около пяти тысячелетий назад. На сегодняшний день этот овощ произрастает практически во всех уголках земного шара за исключением Антарктики, разумеется. На его основе можно приготовить изысканный чесночный суп. Рецепты этого блюда в каждой кухне мира отличаются вкусом, набором ингредиентов и технологией приготовления.
Согревающий супчик с изысканным вкусом
Чесночный суп с гренками – одно из любимых блюд французов. Эта кухня славится своими кулинарными шедеврами. А главный их признак – нежный и сливочный вкус. Для разнообразия домашнего меню приготовьте необычайно вкусный чесночный суп-пюре.
Количество чесночных зубков определяйте самостоятельно. От этого зависит насыщенность вкуса и острота блюда. Если вы обожаете пикантные кушанья, добавьте еще острый стручковый перец или перцевую смесь.
Не забывайте о специях. Раскрыть вкус чесночного супа помогут сушеные прованские травы.
Чесночный суп, благодаря своим полезным свойствам, вызывает интерес у врачей и диетологов. Они отмечают, что чеснок содержит аллицин, который обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Это делает суп отличным выбором для поддержания иммунной системы, особенно в холодное время года. Врачи рекомендуют использовать свежий чеснок и сочетать его с другими ингредиентами, такими как гренки, галушки или сыр, чтобы разнообразить вкус и повысить питательную ценность блюда. Гренки добавляют хрустящую текстуру, а галушки делают суп более сытным. Сыр, в свою очередь, обогащает блюдо кальцием и белком. Однако, важно помнить о количестве добавляемого масла и соли, чтобы сохранить полезные свойства супа. В целом, чесночный суп может стать не только вкусным, но и здоровым дополнением к рациону.
Состав:
- 5 шт. картофельных клубней;
- 50 г сливочного масла;
- головка репчатого лука;
- 0,2 л сливок с концентрацией жира в 10%;
- 50 г стручковой фасоли;
- 477 шт. чесночных зубков;
- по вкусу укроп;
- 1 ч. л. сушеных прованских трав;
- по вкусу морская пищевая соль.
Приготовление:
- Готовить такой суп можно на мясном бульоне или фильтрованной воде.
- Очищаем чесночные зубки, лук и картошку.
- Овощи хорошенечко промываем.
- Чесночные зубки нарезаем дольками.
- Луковицу измельчаем кубиками.
- Сковороду ставим на плиту.
- Прогреваем ее и выкладываем сливочное масло.
- Когда сливочное масло растопится, отправляем в сковороду измельченный лук с чесноком.
- Перемешиваем, убавляем огонь до минимума и томим в течение четверти часа.
- На этом же этапе добавляем к овощам лавровый лист и сушеные прованские травы.
- В сотейник наливаем водичку, доводим ее до кипения.
- Выкладываем замороженную стручковую фасоль в кипящую воду и провариваем 5 минут.
- Очищенные картофельные клубни нарезаем кубиками.
- Чеснок с луком уже обжарились, выключаем огонь и выбрасываем лавровый лист.
- В кастрюлю наливаем примерно 1 л фильтрованной воды.
- Доводим ее до состояния кипения и в кипящую воду выкладываем содержимое сковороды.
- После повторного закипания отправляем в суп картофель.
- Примерно через 10-15 минут отправляем в суп стручковую фасоль.
- Томим суп на минимальном огне до готовности картофеля.
- Готовый суп немного остужаем и только затем вводим сливки.
- С помощью погружного блендера измельчаем все ингредиенты до консистенции пюре.
- Суп подаем к столу с зеленым укропом и гренками.
Чесночный суп – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают его насыщенный аромат и пикантный вкус, который прекрасно раскрывается в сочетании с гренками, галушками или сыром. Рецепты приготовления варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому выбрать подходящий вариант.
Некоторые предпочитают добавлять в суп картофель и морковь, чтобы сделать его более сытным, в то время как другие акцентируют внимание на чесноке, который придаёт блюду характерную остроту. Гренки, обжаренные на сливочном масле, добавляют хрустящую текстуру, а плавленый сыр делает суп кремовым и нежным.
Многие отмечают, что чесночный суп отлично согревает в холодное время года и помогает укрепить иммунитет. Это блюдо становится настоящим спасением для тех, кто хочет быстро и вкусно поужинать. В целом, чесночный суп – это универсальное и любимое многими лакомство, которое стоит попробовать каждому.
С сырными нотками
Любители гастрономических экспериментов по достоинству оценят вкус чесночного супа с сыром. Добавлять нужно плавленый сыр, только натуральный, а не сырный продукт. Настоящий сыр растает, придаст супу невероятный вкус и цвет.
На заметку! В период созревания побегов чеснока некоторые хозяйки варят суп с чесночными стрелками. Для употребления в пищу подойдут только молодые побеги без семенных коробочек.
- 4 шт. чесночных зубков;
- 1,5 л фильтрованной воды;
- головка лука;
- 2 шт. плавленых сырков;
- морковь;
- 4 шт. картофеля;
- 2 ст. л. масла семян подсолнечника рафинированного.
- Картошку, морковь, лучок и чесночные зубки очищаем.
- Все овощи тщательно промываем.
- Картофель нарезаем брусочками и выкладываем в кастрюлю с фильтрованной водой.
- Отвариваем картофель до готовности.
- В сковороде прогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Шинкуем лук, морковный корнеплод натираем на терке.
- Пассеруем лук до размягчения. Затем добавляем морковь.
- Чесночные зубки мелко рубим ножом или нарезаем тоненькими дольками.
- Добавляем в сковороду и обжариваем в течение 5-7 минут.
- Плавленые сырки натираем на меленькой терке.
- Отварной картофель превращаем в пюре с помощью блендера.
- Отправляем в кастрюлю обжаренные овощи и тертые сырки.
- Хорошенечко размешиваем до полного растворения плавленого сыра.
- Перед подачей такие супчики лучше украшать гренками или зеленью.
Суп с чесночными галушками
Для приготовления такого сытного и необычайно вкусного супчика придется затратить не менее одного часа своего времени, но поверьте, оно того стоит. Домочадцы будут восхищаться вашими кулинарными навыками и восхитительным вкусом первого блюда.
- четверть тушки курицы;
- две луковицы;
- морковь – 2 корнеплода;
- пучок зелени;
- 3 шт. чесночных зубков;
- 2 шт. яиц куриных;
- соль;
- фильтрованная вода;
- пшеничная высокосортная мука;
- по вкусу перцевая смесь;
- рафинированное масло семян подсолнечника.
- Промываем четверть тушки курицы проточной водой. Выкладываем в кастрюлю и заливаем фильтрованной водой.
- Добавляем очищенную луковицу, морковь и варим бульон до готовности.
- Бульон процеживаем и выливаем в кастрюлю, в которой будем варить суп.
- Отделяем отварное мясо птицы от кости.
- Пропускаем его через мясорубку.
- Добавляем измельченный чеснок и зелень.
- Вводим куриные яйца и муку.
- Хорошенечко вымешиваем массу и лепим галушки.
- Количество муки определяем на глаз, чтобы масса получилась клейкой.
- Отправляем приготовленные галушки в кипящий бульон.
- Тем временем морковь и лук шинкуем.
- Пассеруем овощи до золотистости и размягчения на рафинированном масле семян подсолнечника.
- Отправляем овощную поджарку в суп.
- Провариваем еще пару минут, солим по вкусу, приправляем молотым душистым перцем.
https://youtube.com/watch?v=xLKedxGLcdg
Существует еще множество интересных рецептов приготовления чесночных супов. В такие первые блюда добавляют томатное пюре, различные специи и пряности, морепродукты, мясо, копчености. В холодный зимний вечер вас согреет тарелочка супа-пюре. Добавим немного сухариков, приготовленных в домашних условиях, и получим истинное блюдо французской кухни. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать чеснок для супа?
При выборе чеснока для супа обращайте внимание на его внешний вид: головки должны быть плотными, без признаков гнили или плесени. Лучше всего использовать свежий чеснок, так как он обладает более ярким вкусом и ароматом. Также можно выбирать чеснок с тонкой оболочкой, так как он обычно более сочный.
Какие гренки лучше всего подойдут к чесночному супу?
Для чесночного супа идеально подойдут гренки из белого или ржаного хлеба, обжаренные на сковороде с оливковым маслом и чесноком. Можно также добавить немного сыра, чтобы гренки стали более ароматными и вкусными. Главное, чтобы они были хрустящими и не размокали в супе.
Можно ли приготовить чесночный суп в вегетарианском варианте?
Да, чесночный суп можно легко адаптировать для вегетарианцев. Вместо мясного бульона используйте овощной, а для добавления кремовой текстуры можно использовать кокосовое молоко или сливки на растительной основе. Также можно добавить больше овощей для разнообразия вкуса и текстуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить чесночный суп, обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать спешки и сделает процесс приготовления более приятным. Убедитесь, что у вас есть свежий чеснок, бульон, овощи и другие необходимые компоненты.
СОВЕТ №2
Для усиления аромата и вкуса чесночного супа, обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета перед добавлением в бульон. Это придаст блюду более насыщенный вкус и сделает его особенно аппетитным.
СОВЕТ №3
Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте к нему гренки или галушки. Гренки можно приготовить из черствого хлеба, обжарив его с чесноком и пряностями, а галушки можно сделать из теста с добавлением сыра или картофеля.
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забудьте про финальный штрих! Подавайте чесночный суп с тертым сыром или свежей зеленью, чтобы добавить яркие нотки и сделать блюдо более привлекательным. Это не только улучшит вкус, но и украсит вашу подачу.
