Цукини и кабачки: чем отличаются эти овощи? Какие блюда из них можно приготовить?

Блюда разных кухонь мира, которые можно приготовить из кабачков, невозможно сосчитать. Нередко в рецептах в качестве одного из ингредиентов встречаются цукини. А разве это не один и тот же овощ — цукини и кабачки? Чем отличаются они друг от друга, нам и предстоит сегодня выяснить, а также мы поделимся лучшими рецептами блюд из этих родственных овощей.

Кабачки и цукини – плоды-собратья

Сегодня многие люди, у которых есть небольшой участок земли, стараются выращивать своими руками овощи. В качестве таких плодов можно быть уверенными на 100%. Овощным лидером, часто встречаемым на приусадебных участках, считается кабачок. А некоторые хозяйки хвастаются, что собирают богатый урожай цукини.

Несмотря на то, что оба овоща относятся к группе тыквенных, они имеют ряд отличительных черт. Разница между цукини и кабачком в первую очередь заключается в размере плода и окрасе кожуры. Кабачки – продолговатые плоды, имеющие светло-зеленую, желтую или ярко-зеленую кожицу. А вот кожура цукини всегда окрашена в яркий зеленый цвет в полоску или горошек.

Кабачковые плоды имеют продолговатую форму, а цукини более миниатюрны. Что касается вкусовых качеств родственных овощей, то они незначительно отличаются. К примеру, для консервации лучше выбрать кабачковые плоды. А вот цукини подходят для заморозки в свежем виде.

И цукини, и кабачки перед употреблением в пищу подвергают термообработке. Овощи-собратья можно обжаривать, тушить, запекать. Из них получаются всегда невероятно вкусные и сытные блюда.

На заметку! Кабачки после среза с кустов длительное время могут храниться в прохладном месте, а цукини желательно употребить в пищу сразу, поскольку через пару-тройку дней овощ начнет портиться. 

Кабачки и цукини имеют примерно одинаковый состав. Овощи обогащены фолиевой кислотой, бета-каротином. Они обладают рядом полезных свойств, в частности:

• благоприятно влияют на функционирование пищеварительного тракта;
• очищают организм от накопившегося мусора.

На заметку! Овощи-сородичи из семейства тыквенных относятся к числу низкокалорийных продуктов, поэтому и цукини, и кабачки идеально впишутся в диетический рацион. 

Врачи отмечают, что цукини и кабачки, хотя и относятся к одному семейству, имеют свои особенности. Цукини, как правило, более нежные и сладкие, с тонкой кожицей, тогда как кабачки могут быть более плотными и с выраженным вкусом. Оба овоща богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их полезными для пищеварения и поддержания здоровья.

Специалисты рекомендуют включать эти овощи в рацион, так как они низкокалорийные и способствуют насыщению. Из цукини можно приготовить легкие салаты, запеканки или фаршировать их мясом и овощами. Кабачки отлично подходят для жарки, запекания и приготовления супов. Оба овоща можно использовать в диетических блюдах, что делает их универсальными и полезными для всех.

Кабачки и цукини, в чем отличие?

Что приготовить из кабачка, цукини?

Из цукини и кабачков можно приготовить много интересных блюд с неземным вкусом. Кулинарное разнообразие простилается от простейших закусок до сложнейших вторых блюд и гарниров. Описываемые овощи можно тушить, запекать, обжаривать, мариновать, консервировать. Выбирая новое блюдо, опирайтесь на личные вкусовые предпочтения.

Предлагаем вам ознакомиться с подборкой лучших рецептов приготовления блюд из цукини и кабачков.

Летнее блюдо к ужину

Пожалуй, каждая хозяйка, на вопрос, что приготовить из кабачков, ответит, не задумываясь, — икру или овощи, обжаренные в кляре. С цукини дело обстоит иначе. Несмотря на то, что этот итальянский овощ – ближайший родственник кабачка, из него готовят иные блюда. В качестве гарнира к мясному блюду подойдет овощное рагу.

Цукини и кабачки – два овоща, которые часто путают, хотя они имеют свои особенности. Цукини, как правило, более нежные и имеют гладкую кожуру, в то время как кабачки могут быть более плотными и с рифленой поверхностью. По вкусу цукини чуть сладковатые, а кабачки – нейтральные. Оба овоща прекрасно подходят для приготовления различных блюд. Их можно запекать, жарить, добавлять в салаты или использовать в супах. Популярные рецепты включают запеканку с цукини и сыром, кабачковые оладьи и рататуй. Эти овощи не только вкусные, но и полезные, так как содержат много витаминов и клетчатки.

Чем отличаются цукини и кабачки по виду, вкусу и другим свойствам: разбираемся детально и больше н.

Состав:

• 4 шт. цукини;
• одна луковица;
• морковь – 1 корнеплод;
• 3 шт. чесночных зубков;
• 4 шт. яиц куриных;
• 1 сладкий болгарский перец;
• по вкусу приправы;
• для жарки рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Очищаем морковные корнеплоды и лук.
2. Цукини, морковь и лук тщательно промываем под струей проточной воды.
3. Сладкий болгарский перец разрезаем и убираем плодоножку вместе с прожилками и семенами.
4. Шинкуем овощи.
5. В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и разогреваем его.
6. Первым делом отправляем в сковороду нашинкованный лук.
7. Через несколько минут добавляем морковь и сладкий болгарский перец.
8. Перемешиваем, пассеруем овощи 5-7 минут, добавляем измельченный чеснок.
9. Если вы любите пикантную пищу, добавьте острый стручковый перец.
10. В последнюю очередь в сковороду отправляем цукини.
11. Хорошенечко перемешиваем все ингредиенты и томим в закрытой посуде 10-15 минут.
12. Затем добавляем куриные яйца.
13. Приправляем специями, пряностями, солью и хорошенечко перемешиваем.
14. Тушим буквально 5-10 минут и в теплом виде подаем к столу. Будет это гарнир или самостоятельное полноценное блюдо – решать вам.

Кулинарная импровизация

Блюда из кабачков, цукини не перестают удивлять гурманов своим божественным вкусом, а хозяек – разнообразием. Попробуем подключить свою фантазию и приготовить вкуснейшее лакомство. Добавим немного мяса и получим в итоге полноценное блюдо к семейному столу.

На заметку! Для приготовления этого блюда понадобится толстостенная посуда, жаровня или казанок, но обязательно с крышкой. В процессе запекания овощи с мясом будут томиться в собственном соку.

• 0,5 кг свиной вырезки;
• две головки лука репчатого;
• 150 г замороженного зеленого горошка;
• 3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• 5 шт. картофельных клубней;
• по вкусу приправы и пряности;
• 2-3 шт. сладких болгарских перцев;
• 3 шт. свежих помидоров;
• 200 г кабачков;
• по вкусу соль и молотая паприка.

1. Свиную вырезку размораживаем естественным путем, промываем водой.
2. Остатки воды убираем салфеткой.
3. Нарезаем свиную мякоть кубиками. Солим по вкусу, приправляем любимыми специями и пряностями.
4. В течение одного часа маринуем.
5. Берем толстостенную посуду, желательно жаровню, и на дно наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
6. Первым слоем на дно выкладываем замаринованное мясо.
7. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.
8. Выкладываем нашинкованный лук поверх свинины.
9. Картофельные клубни очищаем от кожуры.
10. Хорошенечко промываем и нарезаем кружочками.
11. Выкладываем картофель в жаровню равномерным слоем.
12. Солим, приправляем специями и пряностями по вкусу.
13. Замороженный зеленый горошек достаем из морозильной камеры и выкладываем поверх картофеля.
14. На свое усмотрение можно добавлять стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, кукурузу.
15. С кабачков снимаем кожицу с помощью овощечистки.
16. Если плоды перезрелые, обязательно вычищаем семечки.
17. Нарезаем кабачковую мякоть кубиками.
18. Кабачки добавляем в жаровню.
19. Приправляем этот слой солью и молотой паприкой.
20. Сладкие перцы разрезаем и убираем плодоножку.
21. Вычищаем семена, перепонки. Нарезаем соломкой.
22. Выкладываем нашинкованный перец следующим слоем.
23. Осталось подготовить томаты. Их промываем, вырезаем плодоножку и шинкуем дольками.
24. Выкладываем томаты последним слоем, солим и приправляем специями. Главное — не переборщить с приправами, чтобы не перебить природный вкус мяса и овощей.
25. Накрываем жаровню герметично крышкой.
26. Отправляем блюдо в духовой шкаф на полтора часа.
27. Запекаем при температурном режиме в 180°.
28. Раскладываем приготовленное блюдо по порционным тарелкам. Можно добавить немного зелени.

Необычные блюда на каждый день

Из кабачков и цукини проще всего приготовить закуску. Шинкуем кружочками овощи, панируем в муке и яичной массе и обжариваем до золотистости на рафинированном растительном масле.

На заметку! Такое блюдо лучше всего подавать к столу с чесночным соусом.

Если вы решили удивить своих домочадцев, приготовьте фаршированные овощи. В таких случаях цукини или кабачки нарезаются большими кусками, чтобы получись бочонки. Аккуратно вычищается сердцевина.

В качестве начинки используют мясной фарш, сыр твердых сортов, овощи. Как вы понимаете, фаршированные цукини или кабачки необходимо запекать в духовом шкафу.

Исключительно из овощей готовятся запеканки и рагу. Такие блюда станут отличным дополнением повседневного стола и разнообразят диетический рацион.

ЦУКИНИ и обычные КАБАЧКИ – в чём сходство и различие?

В летний период грех не полакомиться сочными кабачками или цукини. Из этих овощей можно приготовить несколько десятков различных блюд. Расширяйте свой кулинарный горизонт. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

В чем разница между кабачком и цукини?

Плод у итальянского кабачка относительно небольшой, мельче своего старшего брата, достигает в длину не больше 15 см (кабачки могут вырасти и 30-сантиметровыми). Еще у цукини более тонкая кожура, более мелкие семена и в принципе их меньше по количеству, отчего он в кулинарии абсолютный фаворит.

Как правильно есть цукини?

Сырые тертые цукини — отличная добавка к салатам или гарнир к рыбе, запеченной на гриле. Из цукини можно сделать пюре и подать его к запеченной баранине. Молочные цукини длиной с палец можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном или готовить на пару — тогда они останутся хрустящими.

Можно ли использовать цукини вместо кабачков?

— Я за него! » можно вполне применить к кабачку и цукини. Один и правда можно заменить другим, но это всё равно будет не одно и то же. Если водянистый и рыхлый, как изнеженный аристократ, кабачок при готовке практически сразу раскисает в пюре, то суховатый прагматик-цукини стойко держит форму и даже умудряется хрустеть.

Чем полезны кабачки цукини?

Цукини легко усваивается организмом, поэтому он входит в детский и послеоперационный рационы. Клетчатка в составе кабачка нормализует пищеварение. В нем также высокое содержание витаминов С и группы В, калия, железа, каротина, фосфора. Цукини хорош как диетический продукт и способствует выведению лишней жидкости.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на текстуру: цукини обычно имеют более гладкую и тонкую кожуру, в то время как кабачки могут быть более грубыми и толстыми. Это может повлиять на то, как они воспринимаются в блюдах. Например, цукини отлично подходят для запеканок и салатов, а кабачки лучше использовать для жарки или приготовления пюре.

СОВЕТ №2

Попробуйте использовать оба овоща в одном блюде, чтобы разнообразить вкус и текстуру. Например, в овощных рагу или запеканках сочетание цукини и кабачков создаст интересный контраст и сделает блюдо более насыщенным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о способах приготовления: цукини лучше всего готовить на пару, запекать или жарить, чтобы сохранить их хрусткость. Кабачки же можно использовать для приготовления более насыщенных блюд, таких как супы или запеканки, где они могут стать основным ингредиентом.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с приправами и соусами. Оба овоща хорошо впитывают ароматы, поэтому не стесняйтесь добавлять различные специи, травы и соусы, чтобы подчеркнуть их вкус. Попробуйте сочетать их с чесноком, базиликом или оливковым маслом для создания вкусных и ароматных блюд.