Если говорить о классическом английском пудинге, то его готовят на молочной основе с добавлением яиц, сахара-песка и муки, причем обязательно на паровой бане. Такое лакомство уже давно популярно на всех континентах, поэтому в различных уголках мира можно встретить и другие виды десерта, например, пудинг творожный. Рецепт его приготовления обсудим сегодня.
Десерт на каждый день и к празднику
Вообще, классический пудинг подвергают термообработке, запекая его в духовом шкафу, СВЧ-печи или мультиварке. Но если у вас по каким-то причинам не получается приготовить десерт таким способом, попробуйте сделать пудинг без выпечки. Разумеется, понадобится загуститель. В нашем случае – это желатин.
Творожный пудинг для детей с добавлением ягод или фруктов – настоящая находка для мам, ведь порой так сложно накормить кроху полезными продуктами.
Врачи отмечают, что творожный пудинг является отличным вариантом для детей и людей, следящих за своим питанием. Он богат белком, кальцием и витаминами, что делает его полезным для роста и развития. Врачи рекомендуют использовать нежирный творог, чтобы снизить калорийность блюда, а также добавлять фрукты или ягоды для улучшения вкуса и повышения содержания клетчатки.
Приготовление пудинга не требует много времени и усилий. Смешивание творога с яйцами, медом и небольшим количеством крахмала позволяет создать легкую и воздушную текстуру. Врачи подчеркивают, что такой десерт можно запекать или готовить на пару, что делает его еще более полезным.
Кроме того, творожный пудинг может быть адаптирован для различных диет, включая безглютеновую. Врачи рекомендуют экспериментировать с добавками, такими как ваниль или корица, чтобы сделать блюдо более привлекательным для детей.
Состав:
- 1 кг творога;
- 1 ст. вишневых плодов;
- 1 ст. сахарного песка;
- 50 г желатина;
- 1 ст. коровьего пастеризованного молока.
Приготовление:
- Промоем тщательно вишневые ягоды проточной водой.
- Просушим вишни и уберем хвостики.
- В удобную посуду наливаем теплое пастеризованное молоко.
- Добавляем желатин и хорошенечко размешиваем. Желатин должен полностью раствориться.
- Творог перетираем в сите, избавляясь от крупных комков.
- Из вишневых плодов убираем косточки. Это можно сделать с помощью обычной канцелярской скрепки.
- Соединяем творог с сахаром-песком.
- Миксером либо блендером взбиваем эти ингредиенты до получения массы однородной структуры.
- Сюда же добавляем вишневые ягоды и еще раз взбиваем, чтобы получилось пюре.
- Добавляем молоко и размешиваем.
- Глубокую чашу застилаем полиэтиленовой пленкой.
- Выкладываем в нее нашу творожную массу.
- Отправляем на 5-6 часов в холодильную камеру для застывания.
- Затем аккуратно извлекаем пудинг. Можно его полить сиропом или украсить вишневыми ягодами.
Пудинг творожный стал настоящим открытием для родителей, стремящихся разнообразить рацион своих детей и поддерживать диетическое питание. Многие отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь творог богат белком и кальцием. Рецепты приготовления просты и доступны: достаточно смешать творог с йогуртом или молоком, добавить немного сахара и ванили, а затем запечь или охладить.
Некоторые родители экспериментируют с добавлением фруктов, ягод или меда, что делает пудинг еще более привлекательным для детей. Отзывы говорят о том, что дети с удовольствием едят такой десерт, не подозревая, что он полезен. Кроме того, пудинг легко адаптируется под различные диеты, что делает его универсальным выбором для всей семьи.
Универсальный рецепт
Чаще всего хозяйки выпекают творожный пудинг в духовке, хотя классическая рецептура предусматривает приготовление десерта на водяной бане. По этому рецепту можно приготовить вкуснейший и воздушный, как облако, пудинг и в духовом шкафу, и в пароварке.
На заметку! Аналогично готовится творожный пудинг в мультиварке. В мультиварочный контейнер нужно налить воду, а сверху зафиксировать специальную решетку. Пудинг рекомендуется раскладывать в порционные силиконовые формочки.
- 0,5 кг творога;
- 4 шт. яиц куриных;
- 4 ст. л. манной крупы;
- 1 груша;
- 5 шт. клубничных ягод;
- немного ванили;
- ½ ч. л. цедры лимона;
- 5 ст. л. песка сахарного;
- по вкусу вареное сгущенное молоко.
- Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Указанные в рецепте ягоды и фрукты можно заменить другими в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
- В пиалу разбиваем куриные яйца.
- Вводим сахар-песок.
- Взбиваем эти компоненты в течение нескольких минут до получения однородной массы.
- Добавляем манную крупу, лимонную цедру и по вкусу ваниль.
- Еще раз все хорошенечко перемешиваем.
- Перетираем творог в сите.
- Добавляем его в яичную массу.
- Еще раз хорошенечко перемешиваем и оставляем на некоторое время для разбухания манной крупы.
- Груши и клубнику промываем и просушиваем. Также в качестве начинки используем вареное сгущенное молоко.
- Убираем с клубничных ягод хвостики, из груши вырезаем сердцевину.
- Измельчаем фрукты и выкладываем их в формочки.
- Добавляем в формочки по 1 ч. л. сгущенного вареного молока.
- Заполняем формочки приготовленной массой.
- Ставим формы в пароварку и готовим пудинг в течение 20 минут.
- В духовом шкафу пудинг нужно запекать при температурной отметке в 180° в течение получаса.
Следим за фигурой вкусно!
Правильное питание – это образ жизни. Если вы соблюдаете диету или подсчитываете калории, то это не означает, что нужно совсем отказаться от десертов. Творожный пудинг диетический разнообразит ваш рацион и подарит невиданное гастрономическое удовольствие. Кисломолочные продукты следует выбирать с минимальным процентом жирности.
Читайте также:
На заметку! Пищевая ценность пудинга, приготовленного по такому рецепту, составляет примерно 168 килокалорий из расчета на 100 г продукта.
- 0,2 кг обезжиренного творога;
- манная крупа — 2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 2 ст. л. сахара-песка;
- щепотка соли.
- В глубокую чашу разбиваем куриные яйца и соединяем их с сахарным песком.
- Миксером взбиваем эти ингредиенты до образования пенной массы.
- Через меленькое сито перетираем творожную массу.
- Добавляем ее к яичной смеси и хорошенечко взбиваем пару минут.
- В получившуюся массу вводим ванильный сахар, щепотку мелкозернистой соли и манную крупу.
- Еще раз миксером взбиваем эту смесь.
- Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сверху манкой.
- Выкладываем творожную массу в форму и отправляем в духовой шкаф.
- Запекаем при температурном режиме в 180° до появления румяной корочки.
На заметку! Такой творожный пудинг можно украсить мятными листиками, ягодами, цитрусовой цедрой или кусочками фруктов.
Готовим в СВЧ-печи
Такой гаджет, как микроволновая печь, позволяет хозяйке существенно сократить время приготовления блюда и ускорить процесс его термообработки. На скорую руку приготовьте творожный пудинг в микроволновке.
- 2 ст. л. сахара-песка;
- 50 г изюма;
- 2 шт. яиц куриных;
- щепотка соли;
- 0,2 кг творожной массы;
- 2 ст. л. манной крупы;
- 10 г ванилина.
- В глубокую чашу выкладываем творожную массу, сахарный песок и яйца.
- Хорошенечко взбиваем эти ингредиенты.
- Затем вводим ванилин, манную крупу и щепотку мелкозернистой соли.
- Еще раз перемешиваем массу.
- Изюм предварительно заливаем крутым кипятком и пропариваем примерно 15-20 минут.
- Просушиваем изюм и добавляем в творожную смесь.
- Раскладываем приготовленную смесь в небольшие силиконовые формочки.
- Ставим в СВЧ-печь.
- Выбираем максимальный показатель мощности, таймер устанавливаем на 3 минуты.
- Затем две минуты настаиваем пудинг в микроволновой печи.
- После этого запекаем его еще две минуты.
Не все с удовольствием едят творог, хотя знают о пользе этого кисломолочного продукта для здоровья. Поэтому хозяйки и придумали приготовление творожного пудинга. Такое лакомство наверняка придется всем по вкусу. Вы можете добавлять в него различные ингредиенты: орешки, фрукты, ягоды, шоколад, сироп, цитрусовую цедру. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какой творог лучше использовать для приготовления пудинга?
Для приготовления пудинга рекомендуется использовать нежирный или обезжиренный творог, так как он более легкий и подходит для детского и диетического питания. Также важно, чтобы творог был свежим и без посторонних запахов, чтобы пудинг получился вкусным и полезным.
Можно ли добавить фрукты в пудинг творожный?
Да, в пудинг творожный можно добавлять различные фрукты, такие как бананы, яблоки, груши или ягоды. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные витамины и минералы, что особенно полезно для детей и тех, кто придерживается диетического питания.
Как долго можно хранить готовый творожный пудинг?
Готовый творожный пудинг можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-5 дней. Однако, чтобы сохранить его свежесть и вкус, лучше всего употребить его в течение первых двух дней после приготовления.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте натуральные подсластители, такие как мед или стевия, чтобы сделать пудинг более полезным для детей и подходящим для диетического питания. Это поможет снизить количество сахара в рецепте и сохранить сладкий вкус.
СОВЕТ №2
Добавляйте в пудинг различные фрукты и ягоды, такие как бананы, клубника или черника. Это не только улучшит вкус, но и обогатит блюдо витаминами и минералами, что особенно важно для детского питания.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными ароматизаторами, такими как ваниль, корица или какао-порошок, чтобы разнообразить вкус творожного пудинга. Это поможет сделать десерт более интересным и привлекательным для детей.
СОВЕТ №4
Приготовьте пудинг заранее и храните его в холодильнике. Это не только сэкономит время, но и позволит вам иметь под рукой здоровый десерт, который можно быстро предложить детям в любое время.
