О пользе морепродуктов не говорит разве что ленивый. Особенно частые гости на наших столах — мидии и креветки. Из креветок готовят пасту, пиццу, и, конечно, их отваривают. А вот мидии вкуснее всего — запеченные в духовке. Давайте рассмотрим несколько рецептов такого блюда.
Мидии, запеченные с сыром в духовке
Такое блюдо можно подавать и отдельно, и как закуску к пиву. А запечь мидии несложно, сейчас вы в этом сами убедитесь.
Врачи отмечают, что мидии, запеченные в духовке с сырным и сливочным соусом, могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Мидии являются источником высококачественного белка, витаминов и минералов, таких как цинк и витамин B12, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Однако важно помнить, что сливочный соус может значительно увеличить калорийность блюда, поэтому стоит использовать его умеренно. Врачи рекомендуют сочетать мидии с овощами, что добавит клетчатку и полезные микроэлементы. Также следует учитывать, что мидии могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед их употреблением необходимо убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости. Правильное приготовление и умеренное потребление мидий с соусами могут стать частью сбалансированного рациона.
Состав:
- 20 шт. мидий замороженных;
- 200 г сыра полутвердого сорта;
- 100 г «Пармезана»;
- лимон;
- 3-4 горошины перчика душистого;
- 2-3 листика лавра;
- лук;
- соль.
Внимание! Размораживать мидии нужно в естественных комнатных условиях. Не используйте для этой цели микроволновку!
Приготовление:
- Разморозим мидии, потом промоем их хорошо проточной водичкой.
- Очистим лучок.
- Выложим его в кастрюлю, добавим листики лавра и горошины перца. Добавим фильтрованную воду.
- Доводим ее до кипения, вводим соль. Можно использовать любые специи и травы сушеные.
- Когда вода пару минут покипит, выложим в кастрюлю мидии.
- Уровень конфорки выставляем минимальный.
- Варим морепродукты после повторного закипания на протяжении 3-4 минут.
- Заранее прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 200 градусов.
- Сыр полутвердого сорта нарежем кубиками, а часть «Пармезана» — полосками.
- Оставшийся «Пармезан» измельчим на терке.
- Мидии выложим в дуршлаг.
- Когда с них стечет вся жидкость, выложим морепродукты на противень.
- Добавим кусочки сыра в раковины и введем по 2-3 капельки лимонного сока.
- Запекаем мидии, пока не подрумянится слегка сыр.
- Затем посыплем морепродукты тертым «Пармезаном».
- Запекаем их до легкой аппетитной корочки.
- Готовые мидии взбрызнем соком лимона.
Мидии, запеченные в духовке, становятся настоящим кулинарным хитом на столах любителей морепродуктов. Многие отмечают, что сочетание нежного мяса мидий с сырным или сливочным соусом создает неповторимый вкус, который невозможно забыть. Рецепты приготовления варьируются от простых до более сложных, но общий принцип остается неизменным: мидии нужно тщательно очистить, а затем запечь с соусом, который можно дополнить чесноком, зеленью или специями.
Некоторые гурманы рекомендуют использовать пармезан или фету для сырного соуса, чтобы добавить пикантности. Сливочный соус с добавлением белого вина и лимонного сока делает блюдо особенно изысканным. После запекания мидии становятся сочными и ароматными, а их нежный вкус прекрасно гармонирует с хрустящим багетом или свежими овощами. В целом, мидии в духовке — это не только вкусно, но и очень эффектно, что делает их отличным выбором для праздничного стола или романтического ужина.
Мидии под грибным соусом
Мидии, запеченные под грибным соусом, получаются поистине праздничным блюдом. Они вкусны, ароматны и полезны! Попробуем?
- 1 кг мидий;
- 500 г шампиньонов;
- 150 г сыра «Российского»;
- 50 г «Пармезана»;
- 50 мл сметаны;
- 2-3 зубка чесночных;
- перчик молотый;
- соль;
- сушеный базилик.
- Разморозим морепродукты и хорошенечко промоем.
- Грибочки промоем и обсушим.
- Натрем шампиньоны на крупной терке.
- Подготовим продукты для соуса. Сыр обоих сортов измельчим на терке, зубки чесночные очистим.
- Грибную массу соединяем с сырной. Добавим пропущенные через пресс зубки чеснока, базилик, соль, молотый перчик.
- Вводим сметану и размешиваем до однородности.
- Выложим мидии на противень. Сверху них распределим по 1 ч. л. нашего соуса. Внимание: морепродукты помещайте ровненько, иначе сок будет стекать с них.
- Прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 200 градусов.
- Запекаем морепродукты на протяжении пятнадцати минут. Готово!
Гурманам на заметку
Истинные гурманы оценят мидии, запеченные в духовке под сливочным соусом с «Терияки» и беконом с сыром. Побалуйте своих домочадцев таким оригинальным и необычайно вкусным блюдом.
На заметку! Энергетическая ценность запеченных мидий в среднем составляет 125 Ккал на 100 г. Однако при добавлении различных соусов и ингредиентов калорийность блюда будет увеличиваться.
- 1 кг мидий;
- 60 г «Пармезана»;
- 2-3 зубка чеснока;
- 3-4 ст. л. сливок;
- 1 ст. л. «Терияки»;
- 50 г сыра твердого сорта;
- 2 ломтика бекона;
- соль.
- Промоем мидии, выложим в кастрюлю и зальем водичкой.
- Варим морепродукты, посолив, на протяжении десяти минут. Те раковины, которые не раскрылись, нужно сразу выбросить. У остальных мидий снимаем аккуратненько верхнюю часть раковины.
- Подготовим сырно-сливочный соус. Чистим зубки чеснока и выдавливаем их через пресс.
- «Пармезан» натрем и соединим с чесноком.
- Введем «Терияки» и сливки. Размешаем до однородной структуры.
- Мидии выложим на противень.
- Половину морепродуктов смажем приготовленным соусом.
- Мелко нарежем бекон и натрем сыр твердого сорта.
- Соединим эти ингредиенты и размешаем.
- Полученную массу распределяем поверх мидий, не покрытых соусом.
- Запекаем морепродукты в течение 8-10 минут при температурной отметке в 200°.
Ароматная «морская» закуска
Невероятно вкусны и мидии в раковинах, запеченные в духовке. Такое блюдо поразит даже самого капризного гурмана. А его приготовление не займет у вас много времени.
- 0,5 кг мидий;
- 5 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. кетчупа;
- 2 ст. л. сыра плавленого;
- 2-3 зубка чесночных;
- молотый перчик;
- 0,5 ч. л. сахарного песка;
- 70 г «Пармезана»;
- томат;
- 1-2 ст. л. лимонного сока.
- Начнем с подготовки соуса. Выкладываем в емкость майонез.
- Добавим сыр плавленый, сахарный песок и кетчуп, размешаем.
- Чесночные зубки очистим и выдавим через пресс.
- Добавим чесночную массу в соус. По вкусу введем сок свежеотжатый лимона.
- Добавим соль, молотый перчик, размешаем до однородности.
- На томате сверху сделаем неглубокие крестообразные надрезы.
- Обдадим помидор кипятком, а затем – холодной водичкой.
- Теперь снимем с него шкурку и нашинкуем томат меленькими кусочками.
- Твердый сыр измельчим на терке.
- Мидии промываем и выкладываем в кастрюлю.
- Помещаем ее на минимальный уровень конфорки. Размешивая, томим морепродукты, пока они пустят сок. Затем тушим их на протяжении пяти минут.
- Остудим мидии, отделим ракушки от мяса.
- Ракушки хорошенечко промываем, чистим щеткой.
- Застелем пергаментом противень, выложим на него ракушки.
- В ракушки добавим томатную массу.
- Сверху распределим соус.
- На соус выложим мясо морепродуктов, слегка придавим.
- Положим сверху еще чуточку соуса.
- Посыплем ракушки измельченным сыром.
- Прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 180 градусов.
- Запекаем морепродукты в течение пятнадцати минут. Готово!
Мидии гармонично сочетаются по вкусу со многими продуктами. Так, вкусными получаются морепродукты, запеченные с сыром и ананасами. Надеемся, вы выберете для себя подходящий рецепт. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать мидии для запекания?
При выборе мидий обратите внимание на их свежесть: раковины должны быть закрытыми или легко закрывающимися. Избегайте мидий с поврежденными или открытыми раковинами, так как это может указывать на то, что они испорчены. Также желательно выбирать мидии, которые были хранились в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть.
Как долго запекать мидии в духовке?
Мидии обычно запекаются в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 10-15 минут. Важно следить за ними, чтобы они не пересохли. Готовые мидии должны открыться, а сырный или сливочный соус должен быть золотистым и пузырящимся.
Можно ли использовать замороженные мидии для запекания?
Да, замороженные мидии можно использовать для запекания. Перед приготовлением их необходимо разморозить, лучше всего сделать это в холодильнике за несколько часов до готовки. После разморозки тщательно промойте мидии, чтобы удалить лишнюю влагу и песок.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием мидий обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Это поможет избежать неприятного привкуса и сделает блюдо более аппетитным.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для приготовления сырного или сливочного соуса используйте свежие ингредиенты. Например, свежий чеснок, зелень и качественный сыр придадут вашему блюду более насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №3
Не забывайте следить за временем запекания. Мидии готовятся довольно быстро, обычно достаточно 10-15 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Перепекание может сделать их жесткими и менее вкусными.
СОВЕТ №4
Подавайте запеченные мидии с лимоном и свежей зеленью. Это не только украсит блюдо, но и добавит яркий вкус, который прекрасно дополнит морепродукты.
