Первые 3-4 дня после холецистэктомии за питанием пациента следят врачи. А после выписки домой перед человеком встает масса вопросов: какой должна быть диета при удалении желчного пузыря – чем питаться, сколько ее придерживаться и можно ли будет когда-нибудь вернуться к обычной еде?
Зачем мучить себя диетой, если печень выделяет желчь?
Хотя сегодня удаление желчного пузыря делают методом лапароскопии, диета после такой операции тоже необходима, и ее придется придерживаться всю жизнь. Сначала она будет строгой, затем можно перейти на нормальное питание с незначительными ограничениями. Печень частично возьмет на себя обязанности удаленного органа, по-прежнему будет вырабатывать желчь. Но она не будет столь концентрированной и богатой ферментами, поэтому не сможет качественно расщеплять тяжелую пищу. Отсутствие «желчесборника» способно спровоцировать холестаз и появление камней.
Что же значит соблюдать диету при удалении желчного пузыря? Надо придерживаться таких правил:
- кушать не менее 5 раз в сутки с равными промежутками;
- ежедневно готовить свежие блюда;
- нельзя за раз съедать много пищи;
- запрещено потреблять обжигающую и холодную еду;
- следует тщательно пережевывать пищу;
- готовить разрешается на пару, в духовке или отваривать. Жареное исключить.
После удаления желчного пузыря врачи рекомендуют придерживаться специальной диеты, чтобы избежать осложнений и обеспечить нормальное пищеварение. Основные принципы питания включают исключение жирной, жареной и острой пищи, а также ограничение потребления углеводов. В рацион следует включать легкие белковые продукты, такие как куриное мясо, рыба и нежирные молочные изделия. Овощи и фрукты должны быть свежими или приготовленными на пару.
Меню может состоять из супов на овощном бульоне, каш, запеченных или отварных блюд. Рекомендуются рецепты, такие как овощные рагу, запеканки и легкие салаты с растительным маслом. Важно соблюдать режим питания: есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет организму адаптироваться к новым условиям и предотвратить проблемы с пищеварением. Врачи подчеркивают, что соблюдение этих рекомендаций способствует быстрому восстановлению и улучшению общего состояния пациента.
С чего начинать?
Сразу после холецистэктомии показан стол 5а. На протяжении полутора-двух месяцев все употребляют протертым. Разрешается кушать сухари из батона, галеты, жиденькие «пустые» кашки из овсянки, манки, риса. Количество соли сокращают до 8 г, жидкости – увеличивают до 1,5 л. Важно ограничить сахар и сахаросодержащие кулинарные изделия.
Щадящая диета при удалении желчного пузыря с камнями рекомендует:
- кнели, зразы, биточки, котлетки из молодой телятины, говядины, курятины, хека, судака, трески, щуки;
- рыбный, куриный рулетики;
- пюреобразный овощной суп;
- белковый омлет;
- творог «нулевку» в форме сырников, суфле, пудинга;
- цветную капусту, картофель, морковь, кабачки – тушеными;
- измельченные дозрелые некислые ягоды — фрукты в киселях, муссах, желе;
- масло сливочное как ингредиент кушаний;
- настой шиповника;
- овощные, фруктовые соки, разведенные кипяченой водой;
- некрепкий чуть подслащенный чай.
Важно! На этом этапе запрещается кушать необработанные фрукты и овощи, ржаной хлеб.
Что вычеркнуть из меню, а что оставить?
Когда пройдет пара месяцев после резекции, можно переходить на стол 5. Диета после удаления желчного пузыря становится не такой строгой. Действует правило 3Ж- жареное, жирное, желток, плюс под запрет попадают следующие продукты:
- мясо свиней;
- утятина, гусятина;
- первичный бульон;
- колбасы;
- сало;
- консервация (включая домашнюю);
- грибы;
- окрошка;
- мягкий хлеб;
- чеснок;
- лук-репка;
- редис;
- щавель;
- вяленая и жирная рыба;
- бобы;
- кукуруза;
- дыня;
- хрен, горчица и прочие жгучие специи;
- субпродукты;
- мороженое;
- дрожжевая выпечка;
- тортики с кремом;
- шоколадки;
- кофе;
- алкоголь.
Ваше меню — это:
Читайте также:
- молочный и вегетарианский супчик;
- каши (уже можно рассыпчатые);
- творожные запеканки;
- кефир и остальная кисломолочная продукция;
- макароны;
- рагу из овощей;
- постная рыба и мясо;
- зефир;
- домашнее варенье (в малых количествах);
- курага;
- свежие измельченные овощи-фрукты (начинать со 100-150 г в сутки);
- арбузы.
Важно! Помидоры следует употреблять без кожицы, яблоки – без шкурки.
Питаться в таком режиме необходимо год.
После удаления желчного пузыря многие сталкиваются с необходимостью пересмотра своего рациона. Люди отмечают, что соблюдение диеты помогает избежать неприятных ощущений и улучшить общее самочувствие. Основные принципы питания включают отказ от жирной, жареной и острой пищи, а также ограничение потребления сахара и углеводов. Вместо этого рекомендуется включать в меню больше овощей, фруктов, нежирного мяса и рыбы, а также злаков.
Многие делятся своими рецептами, которые помогают разнообразить рацион. Например, запеченные овощи с курицей или рыбой на пару становятся популярными блюдами. Также полезны легкие супы и каши. Важно помнить о дробном питании — небольших порциях 5-6 раз в день. Люди отмечают, что такая диета не только облегчает пищеварение, но и способствует поддержанию нормального веса.
Рецепты и советы по формированию меню
Что же приготовить? Неужели каждый день придется довольствоваться кашей-размазней и безвкусным овощным супом? Меню диеты после удаления желчного пузыря может быть полноценным. Вот что можно приготовить на завтрак, обед и взять для перекусов, чтобы было вкусно, но не грозило спазмом желчевыводящего протока:
- паровые вареники, клубничный мусс;
- морковное пюре с медом, сухарики с киселем;
- свекольник, картофельную запеканку с отваренным мясом, баклажаны, тушенные в сметане, чай с лимонной долькой;
- запеченное яблоко, печенье «Мария»;
- рисово-овощной пудинг, вишневый сок.
Еще один вариант послеоперационного меню:
- яйцо всмятку, чай с ложечкой молока;
- несладкий йогурт;
- картофельный суп с фрикаделями, домашняя лапша с томатом и сыром, тефтеля говяжья, овощной сок;
- салат из зерен пророщенной пшеницы, ягодное желе;
- щука в сметане, компот из сухофруктов.
Тем, кто вынужден поддерживать диету после удаления желчного пузыря, пригодятся такие рецепты:
- Первое:
морковно-рисовый суп. Он готовится на нежирном бульоне (400 мл). Морковь нарезать тонкими слайсами и протушить в масле 5 мин. Залить ее бульоном, положить туда же 25 г промытого риса, варить на медленном огне 45 минут. Размять вилкой до получения пюре, влить оставшуюся часть бульона, нагреть, заправить маслом. Кушать с гренками.
- Второе:
суфле из кабачков. Для его приготовления требуется 2 кабачка. Их очищают от шкурок, слегка солят и оставляют на полчаса на бумажной салфетке, чтобы ушла лишняя жидкость. После тушат с добавлением 0,5 ст. л. сливочного масла. Готовят соус из 2,5 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 250 мл молока. Когда он остынет, добавляют тертый сыр (2 ст. л.), 2 яичных желтка (взбитых), тушеные кабачки и взбитые белки. Массу выкладывают в форму (ее следует смазать маслом). Запекают.
- Третье:
компот из яблок и вишен. Фрукты вымыть, с яблок снять кожуру, порезать их на кусочки, удалить косточки и семечки. Залить водой, вскипятить, протереть вместе с жидкостью, довести до кипения, положить немного сахара.
Холецистэктомия – операция распространенная, причем чаще ее переносят женщины. Лишившись желчного, некоторые впадают в депрессию, так как не могут переключиться на новое меню или начинают питаться как раньше – не оказывая себе в гастрономических удовольствиях. Не надо впадать в крайности! Год посидите на щадящем рационе, чтобы организм перестроился на новый режим, а затем можете питаться как обычно, но не переедайте, не голодайте и не кушайте жареного и жирного.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя при удаленном желчном пузыре?
В список запрещенных продуктов входят жирное мясо и рыба, концентрированные бульоны, жареное, острое, соленое, копченое, маринованные и консервированные продукты, свежая выпечка, шпинат, редька, редис, лук, чеснок, бобовые, шоколад, икра, свежие фрукты, газированные напитки, кофе, крепкий чай, алкогольные напитки.
Сколько нужно сидеть на диете после удаления желчного пузыря?
В большинстве случаев пациенты после удаления желчного пузыря должны строго соблюдать диету №5 в течение одного года. Но бывают ситуации, когда пищевые ограничения нужно соблюдать два года. Под контролем должны оставаться жиры и продукты с быстрыми углеводами.
Какие блюда готовить после удаления желчного пузыря?
В первые сутки после лапароскопической резекции нельзя кушать и пить. Первое употребление пищи только на следующий день и в жидкой форме. Основа рациона – протертые блюда из рыбы, мяса и овощей. Врачи рекомендуют в первые 5-7 дней готовить пищу только на пару.
Как правильно питаться при отсутствии желчного пузыря?
Люди с удаленным желчным пузырем должны есть преимущественно нежирные виды продуктов, приготовленные без жарки. Белковая и растительная пища, приготовленная на пару и при помощи отваривания или запекания, является основой рациона людей, перенесших холецистэктомию.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на дробном питании. После удаления желчного пузыря важно есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет избежать перегрузки пищеварительной системы и улучшит усвоение пищи.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи. После операции стоит ограничить потребление жиров, особенно животных. Отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса, рыбы и растительным маслам, чтобы снизить нагрузку на печень и поджелудочную железу.
СОВЕТ №3
Увлажняйте свой рацион. Включите в меню больше овощей, фруктов и злаков. Они богаты клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры, которые могут возникнуть после удаления желчного пузыря.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией организма на новые продукты. После операции важно внимательно относиться к своему самочувствию и фиксировать, как ваш организм реагирует на разные продукты. Это поможет выявить возможные аллергии или непереносимости.
